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Diogo Amorim é, para muitos, é o “ponta-de-lança” na tendência recente da panificação artesanal. Criou o conceito e abriu a Gleba com 21 anos. Hoje tem 23 e uma vida dedicada ao estudo das artes da cozinha com passagem pelo The Fat Duck e pelo Vila Joya. O amor pelo…

António Galapito é, aos 27 anos, um dos chefes mais conceituados da nova geração em Portugal. Há cerca de um ano deixou Londres e veio para Lisboa abrir o Prado, em Lisboa, para criar, diariamente, uma carta nova e desafiante com os produtos que lhe chegam às mãos.   Nesta…

Isa Pires nasceu em Cabo Verde e aos 19 anos foi estudar para o Alentejo. Há pouco mais de um ano Isa Pires tornou-se a chef do Mizu Teppanyaki. “Ainda não pensei fazer uma cachupa com miso! Se calhar funcionava”, brinca. Isa Pires interrompe o trabalho de ajustes na carta…

Aos 15 anos percebeu que entre arquitectura, fotografia e skate… o melhor era ir estudar cozinha. Hoje, aos 28 anos – depois de passar por Barcelona, Londres, Copenhaga e Singapura – Manuel Liebaut está em Lisboa onde é o responsável pelo I+D: o laboratório de inovação e desenvolvimento do Loco.…